புதினா சாதம்

புதினா சாதம்

தேவையான பொருட்கள்

• வடித்த சாதம்- 1/2கப்
• புதினா இலை-1/4 கப்
• கடலைப்பருப்பு-1தேக்கரண்டி
• தனியா-1/2தேக்கரண்டி
• பச்சைமிளகாய்-1
• கராம்பு-2
• தேங்காய்துருவல்-1தேக்கரண்டி
• உப்பு-தேவையான அளவு
• எண்ணெய்-3தேக்கரண்டி
• கடுகு-1/4 தேக்கரண்டி
• வேர்க்கடலை-1தேக்கரண்டி
• உளுத்தம்பருப்பு-1தேக்கரண்டி

செய்முறை

பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு கடலைபருப்பு,கராம்பு,தனியா,பச்சைமிளகாய்,தேங்காய்துருவல்

சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதககைவும். அடுப்பை அணைத்து விட்டு புதினா இலைகளை சேர்த்து அந்தச் சூட்டிலேயேவதக்கவும்.ஆறியவுடன் தண்ணீர் விடாமல் நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.இதை சாதத்தில் சேர்க்கவும்.பின்னர் உப்பு சேர்க்கவும்.பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு,வேர்க்கடலை,உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து வறுத்து சாதக்கலவையில் சேர்க்கவும்.